Vellutato
Vellutato è il nostro prodotto della linea Special più venduto. Si tratta di un maturato ad alta densità che incontra le richieste dei consumatori più giovani che preferiscono un balsamico di Modena dove il dolce prevale sull’agro grazie all’alta percentuale di mosto cotto. Lentamente maturato in tini di legno pregiato è caratterizzato da un gusto dolce, cremoso, avvolgente. I gusti prevalenti sono il tipico sentore caratteristico del mosto cotto, caramello, marmellata di prugne, frutta cotta, albicocca essiccata, ciliegia dove la pungenza quasi scompare (quella punta che rimane è il nostro mosto con prevalenza di lambrusco per ricordarci la nostra origine).
Abbinamenti gastronomici
Ideale per risotti, vellutate, insalate miste con formaggi morbidi (caprese) o per finire un pranzo veloce con un poke con salmone o su un tortino salato delicato, o sull’uovo (fritto o sodo). Ottimo su formaggi freschi non stagionati e su una macedonia. Top sul gelato. Suggeriamo un abbinamento curioso, la pizza in particolare quella di Halloween con salsiccia e zucca che finita con un tocco di vellutato diventa speciale piuttosto che una caprese. Per le sue caratteristiche è perfetto anche per finire un buon hamburger gourmet.
Millefoglie di patate e crema di ricotta
Un secondo piatto raffinato e facile da preparare: la millefoglie di patate con crema di ricotta è un'idea perfetta per stupire i vostri ospiti.
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