Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato Fondo Carrate
Nato da uno dei fondi storici dell’Azienda Agricola ELSA, Fondo Carrate è un balsamico che racconta una storia di tradizione e passione. La sua densità, visibile nella persistenza delle lacrime che si formano lungo le pareti del bicchiere, è il segno tangibile di un'invecchiamento lento e paziente. Un corpo pieno, una dolcezza avvolgente e una complessità aromatica, con note di spezie dolci e tostate, rendono questo balsamico un'esperienza unica per il palato.
Formati
Abbinamenti gastronomici
Il profilo aromatico complesso ne suggerisce l’utilizzo con formaggi stagionati, salumi, ottimo per finire un risotto o un tortellino in crema di parmigiano. Ma anche per finire un gelato al gusto crema o pistacchio o dolci a base uovo o cioccolato
Tartare di manzo in salsa di senape e Aceto Balsamico, rucola e parmigiano
La tartare di manzo, a base di carne macinata finemente, si sposa perfettamente con la freschezza della rucola e la sapidità del Parmigiano Reggiano.
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