Insalata di finocchi, agrumi, olive, caprino e aceto di mele
Un’insalata fresca e colorata che unisce la croccantezza dei finocchi alla dolcezza degli agrumi, arricchita dal sapore intenso delle olive nere e dalla cremosità del caprino. Il tutto è esaltato dal tocco aromatico dell’Aceto di Mele Non Filtrato Bio Monari Federzoni, che dona equilibrio e leggerezza a questo piatto perfetto per ogni stagione.
ingredienti
| 2 finocchi medi |
| 1 pompelmo rosa |
| 2 arance tarocco |
| 1 arancia sanguinello |
| 100 g di caprino |
| una manciata di olive nere denocciolate |
| olio di oliva |
| finocchietto fresco |
| qualche foglia di rucola |
| Aceto di Mele Non Filtrato Bio Monari Federzoni qb |
cosa ti servirà
Aceto di Mele Biologico Non Filtrato
preparazione
Per prima cosa pelate gli agrumi al vivo in questa maniera: con un coltellino affilato tagliate
orizzontalmente base e calotta. Rimuovete la buccia tutto intorno senza lasciare parti
bianche. Tagliate a spicchi praticando un’incisione tra una membrana che divide le fette e l’altra.
Mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili con il coltello o con una mandolina. Raccoglieteli in una ciotola insieme ai finocchi, alle arance, al pompelmo rosa, alle olive nere, al finocchietto e alla rucola. Condite con olio, sale, pepe emulsionati insieme all’Aceto di Mele Non Filtrato Bio Monari Federzoni in base alle proporzioni desiderate. Mescolate e servite subito aggiungendo, da ultimo, il caprino a tocchetti.
orizzontalmente base e calotta. Rimuovete la buccia tutto intorno senza lasciare parti
bianche. Tagliate a spicchi praticando un’incisione tra una membrana che divide le fette e l’altra.
Mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili con il coltello o con una mandolina. Raccoglieteli in una ciotola insieme ai finocchi, alle arance, al pompelmo rosa, alle olive nere, al finocchietto e alla rucola. Condite con olio, sale, pepe emulsionati insieme all’Aceto di Mele Non Filtrato Bio Monari Federzoni in base alle proporzioni desiderate. Mescolate e servite subito aggiungendo, da ultimo, il caprino a tocchetti.
allacciati il grembiule e scorri le foto!
